Burritos de pescado y vegetales #FishnVeggies

Hoy te comparto una receta muy sencilla y económica de burritos de pescado y vegetales para preparar en tu cocina. Los ingredientes son fáciles de encontrar  y el resultado final tendrá a toda tu familia satisfecha.

Hace unos días mirando mi calendario me he dado cuenta que estamos a pocos días de empezar la cuaresma y empece a buscar recetas rápidas con pescado para poner en practica. Buscando en linea encontré el sitio de comida  Van De Kamp’s donde encontré muy buenas ideas para probar. El pescado hace parte de nuestra dieta y nos gusta experimentar con diferentes maneras de prepararlo. Esta presentación me parece practica y rápida para días que no podemos gastar mucho tiempo en la cocina.

Con la inspiración de los vídeos que encontré en esa página escogí preparar unos burritos de pescado usando los vegetales al vapor de Birds Eye y un toque de tomate fresco.  Me gusta mucho la idea de preparar burritos porque son muy flexibles. Puedes agregarle o quitarle ingredientes y es perfecto para cuando no conoces muy bien el gusto de las personas que estarán disfrutando de tu receta. Durante una de mis visitas a Walmart pude comprar lo que necesitaba para poner a prueba el platillo y  para mi satisfacción el resultado final recibió la aprobación de todos en la casa.

Ingredientes

• Van de Kamp’s Crunchy Fish Sticks
• 2 bolsas de vegetales Birds Eye Steamfresh ( escogí Mixed Vegetables y Broccoli Cuts)
• Tortillas
• 1-2 Tomates
• Queso (opcional)

Preparación

Empezamos con la preparación del pescado en el horno por 15 – 20 minutos a una temperatura de 425 F.

Mientras estas preparando el pescado puedes empezar a trabajar en los vegetales. Yo use mi estufa para preparar los vegetales. También puedes usas el microondas si lo prefieres.

Usando la estufa necesitas escoger una olla tamaño mediana donde puedas colocar los vegetales con 1/4 de agua por cada bolsa que estés usando a fuego medio sin tapar la olla. Una vez el agua con los vegetales empiece a hervir, disminuyes a fuego lento y es momento de usar una tapa para tapar la olla y cocinar por 6-7 minutos adicionales.

En un sartén calientas las tortillas y cuando los vegetales y el pescado estén listos ya puedes empezar a preparar los burritos. Puedes ver más imagenes con la preparación de esta receta aquí en el álbum de Google+.

Yo amo el tomate y siempre encuentro lugar para incluirlo con mis platillos. Puedes usar tomate picado, queso fresco y poner un poco de mayonesa o aderezo para ensaladas. También puedes aplicar un poco de cilantro  antes de servir.

Espero te animes a probar esta receta. Puedes encontrar cupones de descuento en el sitio de Birds Eye para comprar los vegetales y también encontrarás un cupón por $1 de descuento para comprar el pescado  Van de Kamp’s Crunchy Fish Sticks en la página de Van de Kamp’s.

“I am a member of the Collective Bias®  Social Fabric® Community.  This shop has been compensated as part of a social shopper insights study for Collective Bias®  and Pinnacle Foods Group #cbias #SocialFabric #FishnVeggies”